매일 열대야 연속 기록을 새롭게 세우고 있는 8월의 여름날, 더위에 지치고 힘든 일상을 이겨내기 위해서는 커피 한 잔이 필요합니다. 8월의 이달의 원두는 커스텀커피의 ‘딥 플레저(Deep Pleasure)’입니다. 무더위 속에서도 진한 기쁨을 전하기 위해 특별한 커피를 만들고 있는 커스텀커피 팀과 서면으로 인터뷰를 진행했습니다.
커스텀커피 소개 부탁드립니다.
커스텀커피는 ‘매일 변함없이 최상의 컨디션의 커피를 제공한다’는 이념을 바탕으로 커피 맛에 대한 자부심과 전문성을 가진 프랜차이즈 커피 전문 기업입니다. 커스텀(Kustom)은 K- [재창조하다]와 Customize [맞춤화]의 합성어로, 커스텀커피가 추구해야 할 방향성을 담았습니다. 생두가 가지고 있는 수확 시기, 산지, 수분, 밀도 등 고유한 특징을 부각시키는 독창적인 로스팅과 추출 프로파일 기술을 통해 고객, 가맹점주, 바리스타, 로스터 모두를 만족시킬 수 있는 맞춤화 된 커피를 제공하고 있습니다.
또한, 커스텀커피는 고객의 니즈에 부합하고자 항상 노력하고 있습니다. 오랜 연구 끝에 개발한 독자적 우유 베이스 제조 기술과 로스팅 노하우가 결합된 커피로 ‘인생 라떼’라는 타이틀을 얻었으며, 가정용 캔 커피 출시 등 새로운 노력으로 프랜차이즈 3년 만에 100호점을 돌파하는 등 큰 성장을 이루고 있는 회사입니다.
2019년도부터 본격적인 프랜차이즈 사업을 시작하셨는데, 커스텀커피의 시작이 궁금합니다.
커스텀커피의 오병석 대표님은 2005년 커피 관련 일을 시작했습니다. 이후 커피에 대한 재미를 느끼고 정식 교육 및 자격증 취득을 통해 전문적인 바리스타의 길을 걷게 되었습니다. 이후 카페 및 커피 교육원을 개원하는 등 커피 교육에 많은 열정을 쏟았고, 2013년 커스텀커피를 설립해 생두의 로스팅과 독자적 추출 기술에 집중했습니다. 그 결과 커스텀커피의 맛과 노력을 인정해 주는 고객들이 많아지게 되었고 가맹점 사업을 본격적으로 시작하며 지금의 커스텀커피의 모습이 만들어졌습니다.
또한, 가맹점 사업을 하고 있지만 우리만의 특별한 프리미엄 카페를 만들어보고자 ‘커스텀커피 더 하우스’를 오픈했습니다. 고객을 위한 특별한 공간에서 다양한 스페셜티 커피 및 창의적인 메뉴 개발을 통해 고객들에게 커스텀커피의 도전 정신과 항상 변화하는 모습을 보여주고 있습니다.
커스텀커피의 자랑은 ‘인생 라떼’입니다. 커스텀커피의 라떼는 어떤 점이 특별한가요?
커스텀커피의 ‘인생 라떼’는 끝없는 연구 끝에 탄생한 블렌딩 우유 덕분입니다. 자체적인 로스팅으로 만든 퀄리티 높은 원두에 누구보다 자신이 있었고, 이를 바탕으로 특별한 커피를 만들기 위해 남들이 관심을 가지지 않던 우유를 연구하기 시작했습니다. 그 결과 커스텀커피만의 에스프레소와 특제 블렌딩 우유가 만나 단맛과 고소한 풍미가 극대화된 커스텀커피의 특별한 라떼가 만들어졌습니다. 언제나 최고의 맛을 유지하기 위해 매일 Q.C.(Quality Control)를 진행하고 있으며 철저한 살균과 소독, 높은 기준의 자가품질 검사 등 많은 노력을 기울이고 있습니다.
커스텀커피의 캔 커피 역시 반응이 좋은데, 캔 커피를 개발하고 판매하게 된 계기는 무엇인가요?
캔 커피는 고객들에게 좀 더 쉽고 간편하게 커피를 전달하고자 하는 고민에서부터 출발했습니다. 개발 초기 단계에는 캔 부자재 업체도 구하기 어려웠던 기억이 있을 만큼 그 과정이 쉽지는 않았습니다. 무수한 연구 끝에 탄생한 인생 라떼와 같이, 캔 커피를 만들기 위한 커스텀커피의 노력은 캔 공장을 직접 설립하기에 이르렀습니다. 캔 제공업체가 많지 않고 허가기준이 까다로운 상황에서 커스텀커피의 수준에 맞는 캔 제작을 위해 법인 공장까지 만들게 되었고, 국내 프랜차이즈 업체 중에는 거의 유일하게 직접 캔 공장을 운영하고 있습니다.
가맹점이 많은 커스텀커피가 원두데일리와 함께 오피스 커피 시장까지 진출하시려는 이유는 무엇인가요?
사실 지금까지 오피스에서 마시는 커피는 맛보다는 피곤한 직장인들이 카페인을 위해 찾는 경우가 많았다고 생각했습니다. 하지만 고객들이 프리미엄 카페에서 사먹는 커피의 고급스러운 맛까지도 사무실에서 즐길 수 있다면 좋겠다는 마음에 오피스 시장에서 진출하게 되었습니다.
원두데일리는 다양한 로스터리의 커피를 소개하고 고객들에게 좋은 경험을 심어주려는 모습이 인상 깊어서 협업을 결정하게 되었습니다. 특히 원두데일리는 유수의 고객사에게 품질 높은 서비스를 제공한다는 점에서 신뢰할 수 있었고, 이러한 믿음을 바탕으로 좋은 파트너가 될 것이라고 기대하고 있습니다.
커스텀커피는 고객들에게 어떤 커피로 기억되길 바라시나요?
커피가 가장 마시고 싶은 순간에 떠오르는 브랜드로 기억되고 싶습니다. 업무에 지친 직장인, 데이트 중인 연인들 등 맛있는 음료가 필요한 누구나 당장 먹고 싶은 커피 브랜드가 되면 좋겠습니다. 커스텀커피가 자랑하는 엄선된 품질의 생두, 뛰어난 로스팅 기술, 그리고 블렌딩 우유로 만들어진 아메리카노와 라떼가 고객들에게 매력적으로 다가가고 있다고 생각합니다.
마지막으로, 커스텀커피는 앞으로 어떤 모습으로 고객들을 만날 계획인가요?
커스텀커피는 언제나 최고의 품질로 다양한 고객의 니즈에 맞추기 위해 노력하고 있습니다. 앞으로도 상품 개발과 퀄리티 유지 보수 등 다양한 변수와 상황에 맞추어 고객들에게 항상 최상의 맛의 커피를 제공해 드릴 수 있도록 심혈을 기울이겠습니다.
또한, 스페셜티 커피 시장의 성장에 따라 고객의 입맛이 다양해지고 선택의 폭이 넓어지는 트렌드 그리고 친환경 노력을 중요하게 여기는 고객 니즈 등을 반영하기 위한 노력을 꾸준히 이어 나가겠습니다.
8월 이달의 커피는 커스텀커피에서 제공하는 ‘딥 플레저(Deep Pleasure)’입니다. 딥 플레저는 견과류의 고소함과 밀크초콜릿의 단맛이 특징으로, 쌉쌀한 맛과 단맛이 뛰어난 원두입니다. 커스텀커피는 이름 그대로 ‘진한 기쁨’을 고객들이 즐기며 하루하루를 버텨갈 힘을 얻길 바라는 마음을 전했습니다. 원두데일리가 준비한 이달의 원두를 통해 최고의 커피를 오피스에서도 즐겨 보시길 바랍니다.
매일 열대야 연속 기록을 새롭게 세우고 있는 8월의 여름날, 더위에 지치고 힘든 일상을 이겨내기 위해서는 커피 한 잔이 필요합니다. 8월의 이달의 원두는 커스텀커피의 ‘딥 플레저(Deep Pleasure)’입니다. 무더위 속에서도 진한 기쁨을 전하기 위해 특별한 커피를 만들고 있는 커스텀커피 팀과 서면으로 인터뷰를 진행했습니다.
커스텀커피는 ‘매일 변함없이 최상의 컨디션의 커피를 제공한다’는 이념을 바탕으로 커피 맛에 대한 자부심과 전문성을 가진 프랜차이즈 커피 전문 기업입니다. 커스텀(Kustom)은 K- [재창조하다]와 Customize [맞춤화]의 합성어로, 커스텀커피가 추구해야 할 방향성을 담았습니다. 생두가 가지고 있는 수확 시기, 산지, 수분, 밀도 등 고유한 특징을 부각시키는 독창적인 로스팅과 추출 프로파일 기술을 통해 고객, 가맹점주, 바리스타, 로스터 모두를 만족시킬 수 있는 맞춤화 된 커피를 제공하고 있습니다.
또한, 커스텀커피는 고객의 니즈에 부합하고자 항상 노력하고 있습니다. 오랜 연구 끝에 개발한 독자적 우유 베이스 제조 기술과 로스팅 노하우가 결합된 커피로 ‘인생 라떼’라는 타이틀을 얻었으며, 가정용 캔 커피 출시 등 새로운 노력으로 프랜차이즈 3년 만에 100호점을 돌파하는 등 큰 성장을 이루고 있는 회사입니다.
커스텀커피의 오병석 대표님은 2005년 커피 관련 일을 시작했습니다. 이후 커피에 대한 재미를 느끼고 정식 교육 및 자격증 취득을 통해 전문적인 바리스타의 길을 걷게 되었습니다. 이후 카페 및 커피 교육원을 개원하는 등 커피 교육에 많은 열정을 쏟았고, 2013년 커스텀커피를 설립해 생두의 로스팅과 독자적 추출 기술에 집중했습니다. 그 결과 커스텀커피의 맛과 노력을 인정해 주는 고객들이 많아지게 되었고 가맹점 사업을 본격적으로 시작하며 지금의 커스텀커피의 모습이 만들어졌습니다.
또한, 가맹점 사업을 하고 있지만 우리만의 특별한 프리미엄 카페를 만들어보고자 ‘커스텀커피 더 하우스’를 오픈했습니다. 고객을 위한 특별한 공간에서 다양한 스페셜티 커피 및 창의적인 메뉴 개발을 통해 고객들에게 커스텀커피의 도전 정신과 항상 변화하는 모습을 보여주고 있습니다.
커스텀커피의 ‘인생 라떼’는 끝없는 연구 끝에 탄생한 블렌딩 우유 덕분입니다. 자체적인 로스팅으로 만든 퀄리티 높은 원두에 누구보다 자신이 있었고, 이를 바탕으로 특별한 커피를 만들기 위해 남들이 관심을 가지지 않던 우유를 연구하기 시작했습니다. 그 결과 커스텀커피만의 에스프레소와 특제 블렌딩 우유가 만나 단맛과 고소한 풍미가 극대화된 커스텀커피의 특별한 라떼가 만들어졌습니다. 언제나 최고의 맛을 유지하기 위해 매일 Q.C.(Quality Control)를 진행하고 있으며 철저한 살균과 소독, 높은 기준의 자가품질 검사 등 많은 노력을 기울이고 있습니다.
캔 커피는 고객들에게 좀 더 쉽고 간편하게 커피를 전달하고자 하는 고민에서부터 출발했습니다. 개발 초기 단계에는 캔 부자재 업체도 구하기 어려웠던 기억이 있을 만큼 그 과정이 쉽지는 않았습니다. 무수한 연구 끝에 탄생한 인생 라떼와 같이, 캔 커피를 만들기 위한 커스텀커피의 노력은 캔 공장을 직접 설립하기에 이르렀습니다. 캔 제공업체가 많지 않고 허가기준이 까다로운 상황에서 커스텀커피의 수준에 맞는 캔 제작을 위해 법인 공장까지 만들게 되었고, 국내 프랜차이즈 업체 중에는 거의 유일하게 직접 캔 공장을 운영하고 있습니다.
사실 지금까지 오피스에서 마시는 커피는 맛보다는 피곤한 직장인들이 카페인을 위해 찾는 경우가 많았다고 생각했습니다. 하지만 고객들이 프리미엄 카페에서 사먹는 커피의 고급스러운 맛까지도 사무실에서 즐길 수 있다면 좋겠다는 마음에 오피스 시장에서 진출하게 되었습니다.
원두데일리는 다양한 로스터리의 커피를 소개하고 고객들에게 좋은 경험을 심어주려는 모습이 인상 깊어서 협업을 결정하게 되었습니다. 특히 원두데일리는 유수의 고객사에게 품질 높은 서비스를 제공한다는 점에서 신뢰할 수 있었고, 이러한 믿음을 바탕으로 좋은 파트너가 될 것이라고 기대하고 있습니다.
커피가 가장 마시고 싶은 순간에 떠오르는 브랜드로 기억되고 싶습니다. 업무에 지친 직장인, 데이트 중인 연인들 등 맛있는 음료가 필요한 누구나 당장 먹고 싶은 커피 브랜드가 되면 좋겠습니다. 커스텀커피가 자랑하는 엄선된 품질의 생두, 뛰어난 로스팅 기술, 그리고 블렌딩 우유로 만들어진 아메리카노와 라떼가 고객들에게 매력적으로 다가가고 있다고 생각합니다.
커스텀커피는 언제나 최고의 품질로 다양한 고객의 니즈에 맞추기 위해 노력하고 있습니다. 앞으로도 상품 개발과 퀄리티 유지 보수 등 다양한 변수와 상황에 맞추어 고객들에게 항상 최상의 맛의 커피를 제공해 드릴 수 있도록 심혈을 기울이겠습니다.
또한, 스페셜티 커피 시장의 성장에 따라 고객의 입맛이 다양해지고 선택의 폭이 넓어지는 트렌드 그리고 친환경 노력을 중요하게 여기는 고객 니즈 등을 반영하기 위한 노력을 꾸준히 이어 나가겠습니다.
8월 이달의 커피는 커스텀커피에서 제공하는 ‘딥 플레저(Deep Pleasure)’입니다. 딥 플레저는 견과류의 고소함과 밀크초콜릿의 단맛이 특징으로, 쌉쌀한 맛과 단맛이 뛰어난 원두입니다. 커스텀커피는 이름 그대로 ‘진한 기쁨’을 고객들이 즐기며 하루하루를 버텨갈 힘을 얻길 바라는 마음을 전했습니다. 원두데일리가 준비한 이달의 원두를 통해 최고의 커피를 오피스에서도 즐겨 보시길 바랍니다.